Saeco Odea GO - mini recenzja.

Ostatnio moja siostra kupiła sobie ekspres do kawy Firmy Saeco. Wcześniej, miała również ekspres Saeco Tanio udało się go upić na allegro. Był używany i nawet nie wiem jaki był to model. W każdym razie, był wiekowy i pracował ładnych parę lat. Dziw, że tak długo wytrzymał. Ale nie o nim ten wpis.

Nowy ekspres, Saeco Aulika Odea GO świetnie sprawdza się w jej przypadku. kuchnia nie jest zbyt wielka - mieszkanie w bloku - w związku z czym mieści się bez problemu w niewielkiej kuchni. Produkt jest estetyczny, wykonany z dbałością o szczegóły, wygląda rewelacyjnie. Ale nie o sam wygląd chodzi.

Przygotowana kawa jest świetna. Z tego co zauważyłem, większość użytkowników zachwala smak kawy, wytwarzanej przez ten ekspres. Pojawiają się  słowa, takie jak "kwintesencja smaku". Mleko łatwo i dobrze się spienia. Ekspres jest bezawaryjny. Jednak trzeba uważać na twardą wodę. Ekspres jest bardzo wrażliwy na kamień. Trzeba tego pilnować, aby nie było później problemów. Plusem jest też to, że ekspres posiada kułeczka, dzięki którym, świetnie sprawdzi się w ciasnej kuchni. Szczególnie podczas wymiany wody. Warto zwrócić uwagę na wielkość zbiornika na czystą wodę. Jest stosunkowo niewielki i cieczy ubywa na prawdę bardzo szybko.

Obsługa ekspresu do kawy nie przysparza żadnych problemów. Ale nie tylko to, ekspres można łatwo i szybko rozebrać, celem wyczyszczenia. Jednak trzeba pamiętać, że ekspres nie jest maszyną z najwyższej półki. Jest to maszyna za nieco ponad tysiąc złotych. Warto też napisać o kosztach. Włoskie ekspresy, są niestety drogie w utrzymaniu. Po gwarancji, wymiana elementu transportującego może kosztować nawet kilkaset złotych. Innym minusem ekspresu jest jego hałaśliwość. Niestety maszyna do cichych nie należy. Jednak za tę cenę, chyba nic lepszego nie znajdziemy.

Wieczorki PRL w Grodzisku.

Ostatnio miałem okazję być w pewnej restauracji w centrum Grodziska Mazowieckiego. Okazją do ucztowania był wieczór PRL, który cyklicznie jest organizowany w tejże restauracji. Wieczorki są organizowane raz na miesiąc, czasem raz na dwa tygodnie, innym razem raz na kilka miesięcy. Wszystko jest kwestią organizacji oraz wolnego grafiku - w restauracji są organizowane przyjęcia biznesowe i wszelkie imprezy rodzinne. W każdym razie, PRL w wykonaniu pracowników i gości restauracji, jest kapitalny. W restauracji wyświetlany jest film z czasów PRL, "Miś", "Przepraszam, czy tu biją" i inne. Tym razem oglądaliśmy "Sexmisję". Lokal jest stylizowany na lata głębokiego PRL. Stoły, na te kilka godzin zostają przykryte ceratą, niektórzy goście przychodzą w mundurach milicyjnych albo w hełmach ORMO. Klimat jest niesamowity. Dzięki bogu, nasi milicjanci nie pałują gości za złe słowa pod adresem Polski Ludowej, czy obecnych w rządzie działaczy partyjnych.

Jednak nie to jest tutaj najważniejsze. Zakąski dla towarzyszy obejmują miedzy innymi pajdę ze smalcem i ogórkiem, które znakomicie smakują podczas degustacji Żytniej. Równie dobrze smakują, "kartofle z wody". Jednak nie samą pajdą żyje człowiek. Żurek, czy pierogi z mięsem, są również doskonałą propozycją kulinarną, dla każdego, nawet najbardziej wybrednego podniebienia. Czasem, można zjeść flaczki. Jednak nie byłby to PRL, gdyby zabrakło deserów, takich jak na przykład budyń z owocami. Restauracja obfituje w wiele kulinarnych atrakcji. Biorąc pod uwagę, jak wyglądają wieczorki PRL, można dojść do wniosku, że mocną stroną pracowników jest organizacja imprez Grodzisk, pomimo tego, że obfituje w różne knajpy, w których można dobrze zjeść, ma prawdziwe szczęście, że w samym centrum, ktoś stworzył taką perełkę kulinarną.

Restauracja działa nie tylko w Grodzisku Mazowiecki, ale też w Milanówku. Co prawda w Milanówku nie są organizowane wieczorki PRL, ale obsługa jest równie kompetentna i sympatyczna. "Misia" tam nie zobaczymy. A szkoda. Tym razem Bareja odwiedza tylko Grodzisk.


Aby odszukać lokal, wystarczy wpisać w google: "restauracja Grodzisk" czy "restauracja Milanówek".

Właściwości kawy zbożowej oraz jej skład.

Kawa zbożowa, podobnie do kawy tradycyjnej, kofeinowej, wykazuje wiele pozytywnych cech, które wpływają na nasze zdrowie. O ile kawa tradycyjna jest pod wieloma względami dyskusyjna, to kawa zbożowa posiada głównie zalety. Oraz bogactwo składników, ważnych dla naszego zdrowia.

Zawiera między innymi:

• Polifenole – Są to związki organiczne z grupy, jak nazwa wskazuje, fenoli. Występują w roślinach. Działają bardzo korzystnie na nasze zdrowie. Wykazują właściwości przeciwutleniające i tym samym zmniejszają szansę na wystąpienie raka oraz chorób układu krwionośnego.

• Inulina – Jest prebiotykiem, należącym do fruktanów. Występuje w postaci białego proszku. Pod wieloma względami przypomina skrobię. Stymuluje wzrost korzystnej mikroflory układu pokarmowego. Zapobiega zaparciom i poprawia wchłanianie wapnia. Obniża cholesterol i poziom lipidów w surowicy krwi. Wykazuje również działanie przeciwnowotworowe.

• Witaminy grupy B. – Witamina B6 jest znana chyba wszystkim, ponieważ poprawia wchłanianie magnezu. Pozostałe witaminy grupy B. wspomagają układ odpornościowy i nerwowy oraz bardzo dobrze wpływają na skórę i włosy.

• Białka i węglowodany złożone – to one odpowiadają, za pojawiające się uczucie sytości po wypiciu kawy zbożowej. Są bardzo dużym źródłem energii, pomimo bardzo małej kaloryczności.

• Magnez – tego pierwiastka chyba nie trzeba przedstawiać. Każdy, chociaż odrobinę świadomy kawosz wie, że picie kawy bardzo ogranicza wchłanianie magnezu z przewodu pokarmowego. Zbożowa kawa ziarnista, nie dość, że nie ogranicza wchłaniania magnezu, to jeszcze sama w sobie magnez zawiera. Pierwiastek ten jest odpowiedzialny za naszą odporność na czynniki stresowe. Oraz na ogólną odporność naszego organizmu. Mając niedobory magnezu, możemy spotkać się z drżeniem mięśni oraz rozkojarzeniem. Magnez usprawnia procesy myślowe, poprzez polepszenie przekazu impulsów elektrycznych.

• Cykoria – O niej można napisać oddzielny post, ponieważ właściwości korzystnych dla naszego zdrowia a całkiem dużo. O to kilka z nich: obniża cholesterol, oczyszcza organizm i wzmacnia jego odporność, wspomaga proces leczenia bezsenności, wzmacnia włosy, przyspiesza metabolizm. Kolejne punkty można wymieniać do jutra.

• Błonnik – jest włóknem pokarmowym, które nie ulega trawieniu przez enzymy żołądkowe. Podobnie jak cykoria, ma wiele właściwości korzystnych dla naszego zdrowia. Przede wszystkim prowadzi do regulacji cyklu wypróżnień, obniża ciśnienie krwi. Zmniejsza uczucie głodu oraz prowadzi do rozwoju pożytecznych dla naszego zdrowia bakterii jelitowych.

Kawa zbożowa

Za pewne każdy z nas miał do czynienia z kawą zbożową. Jednak zapewne nie każdemu przypadła ona do gustu, pomimo ogromnego podobieństwa do kawy tradycyjnej. A sądząc po gustach moich znajomych z pracy, chyba nie przypadła nikomu. W każdym razie, mi też. Jednak nie oznacza to, że powinniśmy o niej całkowicie zapomnieć. Kawa zbożowa ma swoje specyficzne właściwości i warto o niej pamiętać, gdy nasza standardowa, kofeina stanie się dla nas zagrożeniem, albo po prostu przestanie nam smakować. Różnie bywa.

Zacznę nieco od tyłu. Skoro wspomniałem, że powinniśmy o niej pamiętać, gdy kofeina będzie dla nas zagrożeniem, trzeba wspomnieć jakie to zagrożenie jest. Producent kawy twierdzi, że warto ją pić, gdy mamy do czynienia z chorobami serca, wrzodami dwunastnicy i żołądka. Mogą ją pić dzieci oraz kobiety w ciąży. Kawa zbożowa nie zawiera kofeiny, więc nie utrudnia w żadnym stopniu przyswajania magnezu. Wręcz przeciwnie, sama ten magnez zawiera. Mogą ja bez problemu pić kobiety przechodzące, bądź będące po menopauzie.

Pod względem aromatu, trudno się dziwić, że kawa zbożowa jest nazywana kawą. Jednak, jeśli chodzi o skład, jest to zupełnie inny napój. Chociaż, technologia produkcji jest podobna. Ziarna są palone podobnie, jak ziarna kawy. Przygotowuje się go z różnych mieszanek ziaren zbóż, takich jak żyto, pszenica, jęczmień, cykoria a nawet buraków cukrowych. Jak łatwo się domyślić, jest napojem bezkofeinowym, dlatego, jak napisałem wcześniej, mogą ją pić praktycznie wszyscy. Kawa ta jest dostępna w różnej formie. W formie rozpuszczalnej, w torebkach czy po prostu jako kawa ziarnista.

Saeco Odea Giro Plus Cappuccino

Dziś, recenzja niewielkiego ekspresy do kawy. Ze średniej półki, jak poprzedni. Wartym 1200 zł - 1500 zł, w zależności od sklepu. Ekspres był używany przez około 4 miesiące i wykonywał od 4-10 kaw dziennie. Ekspres znajdował się w firmie. Generalnie nie jest to duże obciążenie, ale też nie małe. Jeżeli szukamy ekspresu do większej firmy, większego biura, ten, może okazać się niewystarczający. Trzeba o tym pamiętać. Jednak do domu, albo do niewielkiego biura jest w sam raz. Generalnie, ekspres, jak na swoją cenę, robi bardzo dobrą kawę. Posiada przystawkę do Cappuccino, jak wskazuje nazwa i przygotowuje naprawdę dobrą piankę. Byłem zaskoczony, jej widokiem. Prawdę mówiąc spodziewałem się czegoś gorszego. Albo, że będzie problem ze zrobieniem tej pianki. Na co dzień mam do czynienia z nieco droższym ekspresem o kilkukrotnie większym obciążeniu.

Pod ekspresem znajdują się kułeczka, pozwalające na jego obrót. Ale nie na przemieszczanie ekspresu po stole czy blacie. W grę wchodzi jedynie jego obracanie. Jest to niezwykle wygodne i ergonomiczne. Dzięki temu mamy dostęp do wszystkich pojemników oraz możemy łatwo naszą maszynę rozebrać. Warto tez dodać, że ma bardzo przyjazny, kompaktowy wygląd. Wbrew pozorom zajmuje mało miejsca.  Niesamowitą zaletą jest to, że możemy regulować nie tylko ilość kawy, przygotowywanej, ale też „moc” kawy, poprzez zmniejszanie lub zwiększanie ilości mielonych ziaren. Posiada duży pojemnik na zużyte krążki. Spokojnie zmieści się ich dziesięć a nawet więcej.

Po kilku miesiącach użytkowania zapaliła się lampka informująca, że ekspres trzeba odwapnić. Płyn jest bardzo tani, kosztuje około kilkunastu złotych. Obsługa ekspresu do kawy jest niezwykle prosta. Panel jest na tyle intuicyjny, że nie trzeba wertować instrukcji przed każdym zrobieniem kawy. Zawsze używam wody filtrowanej, bez filtra nie liczcie na to, ze kawa będzie smakowała. Generalnie ekspres mogę polecić. Czytałem w internecie wiele komentarzy na temat tego ekspresu, zanim przystąpiłem do testów i muszę powiedzieć, że nie nastąpiło nic, co było w tych komentarzach zwarte. Nie wiem z czego to wynika. Ale pamiętać trzeba o jednym. Ten ekspres ma przygotowywać dziennie około 10 kaw. Nie więcej. W biurze w którym normalnie pracuje, dzienni produkuje się około 50 filiżanek. Ten ekspres by tego raczej nie wytrzymał.

Kawa bez kofeiny

Kawa ziarnista i zawarta w niej kofeina ma szereg zalet, miedzy innymi, poprawia koncentracje i pamięć. O całym szeregu zalet jakie niesie ze sobą spożywanie naparów z kawy pisałem we wcześniejszych postach. Tym razem jednak przekonamy się ile warta jest kawa ziarnista bez kofeiny. Przede wszystkim, dedykowana jest tym, którzy kofeiny powinni unikać, lub po prostu jej nie lubią. A takich osób, wbrew pozorom jest sporo. O tym, jak uzyskuje się kawę bezkofeinową pisałem również we wcześniejszych postach. Przypomnę jednak, że wszelkie procesy prowadzące do wyeliminowania kofeiny z ziaren kawy, nie zabijają na szczęście jej prawdziwego aromatu i smaku. W zasadzie nie ma innych różnic pomiędzy kawą z kofeiną oraz bez kofeiny, oprócz tej jednej. Oczywiście, kawa bezkofeinowa zawiera śladowe ilości kofeiny. Trzeba pamiętać, że cztery filiżanki kawy bezkofeinowej zawierają tyle substancji pobudzających, ile jedna filiżanka tradycyjnej kawy.

Niestety, badanie pokazują, że kawa bezkofeinowa nie jest zdrowsza od kawy tradycyjnej. Przede wszystkim, do znanych nam procesów obróbki dodawany jest kolejny. Niestety odbywa się on przy użyciu chemikaliów. A to nie wróży niczego dobrego. Badania potwierdzają, że u osób spożywających kawę bez kofeiny przez okres trzech miesięcy wzrósł poziom cholesterolu nawet o 7%. Prowadzi to bezpośrednio, do wzrostu ryzyka wystąpienia chorób serca nawet o 10%. Zwiększa również prawdopodobieństwo wystąpienia zaburzeń metabolicznych.

W przypadku ciąży, nie ma jednoznacznych badań, które rozstrzygałyby jak bardzo kofeina wpływa na ten proces. Generalnie mówi się o tym, że spożywanie kofeiny może przyczynić się do zmniejszenia wagi urodzeniowej dziecka oraz do poronienia. Kawa bezkofeinowa zawiera śladowe ilości kofeiny. Jeżeli rzeczywiście ma wpływ na przebieg ciąży, wówczas lepiej kawę odłożyć. Jednak są osoby, które nie wyobrażają sobie życia bez kawy. Dlatego wówczas, lepiej zastąpić tradycyjną kawę z kofeiną, tą bezkofeinową.

Osoby, które ze względów zdrowotnych muszą zrezygnować z picia tradycyjnej kawy, musza być przygotowane na to, że pomimo przejścia na kawę bezkofeinową, nadal mogą pojawiać się dolegliwości, jakie towarzyszyły im podczas picia tradycyjnej kawy. Dlaczego? Ponieważ, w kawie znajduje się ogromna ilość różnych substancji chemicznych. O większości z nich nie mamy tak na prawdę pojęcia. Jednak przywykliśmy do tego, że lekarze i naukowcy skupiają się głównie na kofeinie. Jest to niestety błąd, ponieważ nie tylko kofeina ma wpływ na nasze zdrowie. Dlatego, zanim sięgniemy po kolejną filiżankę (nawet bezkofeinową), powinniśmy się dobrze zastanowić, czy aby naprawdę warto.

Dekofeinizacja

Dziś napiszę krótki tekst o bardzo tajemniczym pojęciu, jakim jest dekofeinizacja. Jak powszechnie wiadomo, produktem, który ma najwięcej kofeiny, jest kawa. Napar z ziaren zawiera przynajmniej dwa razy więcej kofeiny niż każdy inny produkt. Np., puszka Coca-Coli zawiera jej około 45 mg. Natomiast filiżanka kawy, od 90 mg do 150 mg. Jest to oczywiście zależne od rodzaju oraz sposobu jej zaparzenia. Niemniej jednak, to waśnie kawa jest napojem o największej zawartości kofeiny.

Czym jest dekofeinizacja? Większość już na pewno domyśliła się, że chodzi o pozbawianie substancji zawierającej kofeinę, właśnie kofeiny. Wytwarzanie kawy bezkofeinowej jest procesem nieskomplikowanym, jednak bardzo zajmującym. Pierwszy tego typu zabieg został przeprowadzony przez chemika z Niemiec, w 1820 roku. Najpierw potraktowana ziarna parą wodną. Ziarna napęczniały, a następnie użyto specjalnego rozpuszczalnika do kofeiny. Wynalezienie tego sposobu przyczyniło się do powstania pierwszej na świecie w 1906 roku fabryki do kawy bezkofeinowej.

Produkcja kawy bezkofeinowej odbywa się z użyciem rozpuszczalników, gazów tzw. „nadkrytycznych” oraz z użyciem wody i specjalnych, bezkofeinowych ekstraktów. Niżej, wszystkie 3 procedury opisane w skrócie opisane:

• Najpierw, tak jak 200 lat temu, kawę poddaje się działaniu pary wodnej o dużym ciśnieniu. Proces ten nie usuwa kofeiny, ale znacząc ułatwia jej usunięcie. Następnie stosuje się specjalny rozpuszczalnik , który oprócz wymycia kofeiny, nie powinien uszkodzić cennych ziaren. Rozpuszczalniki te testowane są na organizmach ludzi i zwierząt, dlatego nie stanowią one dla nas zagrożenia (dla niektórych, chyba większym zagrożeniem jest kawa bezkofeinowa). Stosuje się głównie chlorek metylenu i octan etylu. Końcowym etapem jest ponowne potraktowanie ziaren parą wodną, celem usunięcia resztek rozpuszczalnika, oraz ich wysuszenie. Usunięta kofeina posiada wiele zastosowań. Jest między innymi używana jako dodatek smakowy lub preparat farmaceutyczny. Po tym etapie, ale przed paleniem, uzyskiwania jest kawa zielona Producent zapewnia, że zawiera śladowe ilości kofeiny.

• Innym sposobem, jest użycie gazów, tzw. „nadkrytycznych”. Przy bardzo wysokim ciśnieniu, gazy zachowują się jak ciecze, tzn. również będą w stanie wyniknąć do substancji (w tym wypadku ziaren kawy) i wymyć z nich interesujące nas substancje. Proces zachodzi w temperaturze około 70°C stopni, pod wysokim ciśnieniem i w obecności dwutlenku węgla. Kolejnym etapem jest odseparowanie kofeiny od gazu. Podczas tego procesu, nie dochodzi do uszkodzenia warstwy woskowej na powierzchni ziarna.

• Użycie ekstraktów pozbawionych kawy oraz wody, polega na moczeniu kawy w gorącej wodzie. Następnie kofeina usuwana jest poprzez adsorpcję węgla drzewnego. Jednak zastosowanie tego sposobu powoduje straty nie tylko kofeiny, ale też większości węglowodanów i substancji chlorogenowych, które w kawie się znajdują.

Kawa ziarnista, bezkofeinowa musi spełnić szereg przepisów zanim zostanie wypuszczona na rynek. Przede wszystkim, aby nazywała się bezkofeinową, zawartość tej substancji, musi wynosić maksymalnie 0,1% w ziarnach zielonych oraz nie więcej, niż 0,3% w ekstraktach, czyli kawach rozpuszczalnych. Jednak trzeba pamiętać, że filiżanka kawy zawiera około 1-5 mg kofeiny.

Dlaczego kawa zielona nie jest zdrowa?

Coraz więcej ludzi pyta o zalety i wpływ kawy zielonej na nasz organizm. Postanowiłem więc napisać coś na temat rzekomych zalet tego napoju. Rzekomych, ponieważ tak na prawdę wszystkie te czynniki nie zostały rzetelnie przebadane. Żaden ze sprzedawców nie powie jak jest naprawdę, ponieważ będzie chciał sprzedać produkt, zresztą trudno się dziwić. W końcu prowadzi sklep Kawa zielona nie jest jednak wcale taka sympatyczna. A już na pewno nie jest smaczna – Ci co próbowali, wiedzą o czym mówię. Mówienie o jej zaletach odbywa się raczej na zasadzie wróżenia z fusów. Zostały przeprowadzone badania na jej temat, ale są to badania na grupie raptem kilkunastu osób. Są one w mojej opinii po prostu naciągane. Zresztą, zobaczcie sami:

- Ma 3x silniejsze większe działanie antyoksydacyjne niż zielona herbata.

- Zawiera kwas chlorogenowy, który, jak się za chwilę okaże jest lekarstwem na wszystko. Dzięki niemu dochodzi do zmniejszenia się poziomu wchłanianych węglowodanów do przewodu pokarmowego. Prowadzi to do większego wykorzystania energii zgromadzonej w tkance tłuszczowe – nie na darmo zielona kawa polecana jest osobom odchudzającym się (w końcu na tym robi się dobry biznes). Ponad to, związek ten ma właściwości przeciwgrzybiczne oraz przeciwwirusowe.

- Kwas kawowy zawarty w kawie zielonej (ale chyba w każdej), wykazuje działanie żółciopędne oraz zapobiega powstawaniu miażdżycy. Zmniejszenie ryzyka cukrzycy czy pomoc w spalaniu tłuszczu to kolejne zalety. Oczywiście zapobiega chorobom nowotworowym i napędza metabolizm.

Generalnie, najlepszym lekarstwem na wszystkie dolegliwości jest kawa zielona Producent przyzna, że nie ma na tym świecie cudowniejszego lekarstwa. Niestety, naukowcy prowadzący badania nad tym kwasem (naukowcy z: „Journal of Agricultural and Food Chemistry”), nieco bardziej rzetelne, dowiedli, że kwas chlorogenowy nie dość, że nie wspomaga procesu odchudzania, to jeszcze może prowadzić do tzw. zespołu metabolicznego. Czyli zespołu drastycznie zwiększającego możliwość powstania cukrzycy typu II i miażdżycy. Jeżeli chcemy być zdrowi i zgubić zbędne kilogramy, musimy przede wszystkim zacząć się zdrowo odżywiać i zażywać ruchu. Niezależnie od tego, czy jest to bieganie, jazda na rowerze czy gra w piłkę nożną. Chociaż dla mnie, najodpowiedniejszy jest basen. Powinniśmy zażywać odpowiedniej ilości ruchu. Producent kawy zielonej zapewni nas jednak, że to wszystko nie ma znaczenia. Znaczenie ma tylko i wyłącznie kwas chlorogenowy, który został opisany poniżej:

W Australii przeprowadzono badania na 30 myszach. Podzielone zostały na kilka grup. Grupa pierwsza karmiona była dietą tłuszczową z dodatkiem kwasu chlorogenowego. Kolejna grupa dietą tłuszczową bez kwasu chlorogenowego oraz ostatnia grupa, karmiona normalnie. Wyniki nikogo nie zaskoczyły. Myszy spożywające tłuszcze z dodatkiem kwasu chlorogenowego tyły tak samo, jaka te, nie zażywające tego kwasu. Jednak wykazywały większą odporność na insulinę i posiadały złogi tłuszczu w wątrobie. Tutaj warto przywołać kontekst zespołu metabolicznego.

Biała kawa

Tym razem wpis o kawie, która nie do końca kawą jest. Generalnie poznaliśmy 2 sposoby palenia ziaren kawy. Czarna kawa ziarnista powstaje na skutek intensywnego palenia ziaren kawy. Natomiast kawa zielona nie jest w ogóle palona. Dlatego właśnie powstający napar z ziaren zielonej kawy jest właśnie zielony. Czym jest kawa biała? Są to ziarna kawy, które nie zostały w pełni wypalone. Ziarna oczywiście nie są białe, mają natomiast jasny kolor a smak powstałej z nich kawy jest zdecydowanie mniej intensywny. Oczywiście pod nazwą białej kawy funkcjonują również tradycyjne kawy z dodatkiem mleka.

Do kawy dodaje się mleka zazwyczaj po to, aby nieco urozmaicić jej smak. Natomiast coraz więcej ludzi używa mleka po to, aby ograniczyć wypłukiwanie przez kawę składników mineralnych z organizmu. Producent kawy twierdzi, że minusem picia mleka z kawą jest niestety znaczne obciążenie naszego układu pokarmowego. Znajduje to potwierdzenie w faktach. Kawa z dodatkiem mleka jest bardzo ciężkostrawna. Kolejnym minusem jest to, że efekt pobudzenia jest znacznie mniejszy. Ponieważ kofeina w połączeniu z białkami mleka znacznie ograniczają wchłanianie kofeiny. Ponad to, kawa z mlekiem zawiera więcej kalorii niż ta bez mleka.

Krótka historia kawy

Kawa, wbrew pozorom jest znana od dawna. W Afryce już tysiąc lat przed naszą erą spożywano gotowane ziarna kawy wraz z solą i masłem. Oczywiście, wówczas, kawa nie była uprawiana. Rosła naturalnie i była jedynie zbierana. Dopiero w trzynastym lub czternastym wieku kawa, za pośrednictwem arabskich kupców, znalazła się w Jemenie. Istnieje wysokie prawdopodobieństwo, że właśnie tam, odkryto sposób przetwarzania ziaren kawy w taki sposób, aby powstał z nich napój, znany do dziś. Dzięki ekspansji Arabów, kawy rozpowszechniły się po całym bliskim wschodzie. W 1554 roku została otwarta pierwsza kawiarnia. Jednak to Turcja stała się potęgą kawową, ponieważ była pośrednikiem w handlu.

W Europie, kawa pojawiła się już w siedemnastym wieku. Kwa była znana między innymi w Londynie, czy Amsterdamie. Jednak, na dużą skalę zaczęto ją pić dopiero po bitwie Wiedeńskiej. Ponieważ Turcy zostawili ze sobą w rozbitym przez króla Jana III Sobieskiego zapasy ziaren kawy. Oczywiście wzbudzało to kontrowersje. Kościół twierdził, że napój pochodzący od Arabów, jest dziełem diabła – tym bardziej, że jest czarny. Po wkroczeniu w epokę kolonialną, Arabowie stracili dużą cześć rynku, ponieważ szczepy kawy dotarły do Ameryki południowej. Od dziewiętnastego wieku, kawa ziarnista stałą się silnym towarem, rozpowszechnionym już na całym świecie. Potrzeby były bardzo duże. Jednak biedne kraje, były zależne od zbiorów kawy. Jeżeli miał miejsce nieurodzaj, cierpiał cały kraj produkujący kawę. Dopiero w dwudziestym wieku zapewniono producentom stałe ceny kawy.

Pierwsze kawiarnie w Europie zaczęły powstawać jednak przed batalią Wiedeńską. W samym Londynie, kawiarni było około trzech tysięcy. W Wiedniu, pierwszą kawiarnię otworzył Polak, Franciszek Kulczycki. Ponoć parzył kawę z ziaren pozostawionych przez Turków pod Wiedniem. Kawa była oczywiście napojem dla elit, jednak dopiero gdy założono jej plantację w Ameryce południowej, stała się produktem ogólnodostępnym. Z nowinek warto odnotować, że coraz większą popularność zyskuje kawa zielona. Producent oczywiście twierdzi, że ma niebagatelny wpływ na zdrowie. Jak jest w rzeczywistości? polecam wcześniejsze wpisy o kawie zielonej :)

Dodatki do kawy

Dodatki do kawy, są substancjami, jakie do niej dodajemy, celem poprawienia smaku, a raczej dostosowania jej smaku do naszych potrzeb. Często, dodatkiem tym jest zwykły cukier. Jednak czy aby na pewno słodka kawa jest dobra? Cóż, wszystko jest rzeczą gustu. Do dodatków, można zaliczyć również mleczko czy śmietankę. Po ich dodaniu, kawa staje się delikatniejsza i przyjmuje wygląd kawy rozpuszczalnej. Jednak taka kawa ma pewną, poważną wadę. Jej pozytywny wpływ na nasz organizm zostaje spowolniony. Zwiększona koncentracja pojawia się wolniej, a czasami wcale. Dodaje się również wszelkiego rodzaju syropy smakowe. Takimi, jak te, produkowane przez firmę Giffard.

Ciekawe jest znaczenie tych dodatków za granicą. Tam powszechne jest dodawanie do kawy ziół, różnych korzeni. Jednak jeszcze powszechniejsze, jest tworzenie mieszanki bardzo wybuchowej. Do kawy dodaje się alkohol, który błyskawicznie zaczyna działać. Kawa ziarnista, po obróbce w ekspresie świetnie nadaje się do stworzenia wyjątkowego naparu.

Jakimi dodatkami do kawy się posługujecie? Czego używacie? Ostatnio miałem okazję w pracy pić kawę z syropem Giffard o smaku banana. Oczywiście smaków jest więcej. Bardzo popularnym, jest smak migdałowy i miodowy. Chociaż osobiście, muszę pochwalić orzech i rum. Jednak banana nic nie przebije.

Saeco Royal Cappuccino

Zbierałem ostatnio informację na temat ekspresów do kawy i tym razem wybór padł na tytułowy ekspres Saeco. Cena jest w miare przystępna, jak na ten rodzaj sprzętu, Jest to ekspres ciśnieniowy, służący do przygotowywania, praktycznie każdej kawy. Jednak chyba najlepiej sprawdza się, jak sama nazwa wskazuje, w przypadku Cappucino. Jednak nie byłoby Cappucino bez wspaniałej, mlecznej pianki, która w tym wypadku nadaje kawie wspaniałą lekkość i charakter. W ekspresie tym, mleko pobierane jest prosto z kartonika. Przygotowywanie kawy oraz mleka odbywa się w tym samym czasie, ze względu na obecność podwójnego układu grzewczego.

Porównując ten ekspres do na przykład Royal Office, nie zawiedziemy się. Royal Cappucino pracuje ciszej – pompa i młynek. Myślę, że kawę również robi lepszą. W każdym razie crema robi wrażenie. Jest to ekspres przede wszystkim do dużych firm, lub po prostu do kawiarni. Generalnie, aby kawa utrzymywała jak najlepszy smak i aromat, trzeba jej po prostu robić dużo. Jeden z użytkowników kiedyś mi powiedział, że kawa ziarnista wsypywana do tego ekspresu nie może być zwykłym „badziewiem”, jak niektóre popularne kawy. Oczywiście jak w przypadku każdego ekspresu do kawy, trzeba o niego dbać. Polega to na odkamienianiu oraz po prostu, czyszczeniu. Osoby z którymi rozmawiałem były zadowolone, ponieważ robi się to łatwo. Tak samo łatwe jest rozebranie i ponowne złożenie ekspresu. Tak więc, obsługa ekspresu do kawy jest bardzo prosta.

Zalety picia kawy

Kawa ziarnista i rozpuszczalna. 

Zalety:

• Działa pobudzająco i poprawia nastrój. Blokuje w mózgu receptory adenozyny informujące mózg o zmęczeniu i senności.
• Usprawnia proces uczenia się i polepsza pamięć krótkotrwałą.
• Przeciwdziała migrenie, zmniejsz częstość jej występowania. W wielu preparatach przeciwbólowych znajdują się pewne ilości kofeiny.
• Chroni zęby przed próchnicą. Zawiera garbniki, które działają antybakteryjnie i spowalniają wzrost „streptococcus mutant”, odpowiedzialnej za próchnicę. Mikroelementy zawarte w kawie sprawiają, że bakterie nie mogę utrzymać się na szkliwie.
• Przeciwdziała chorobie Parkinsona poprzez stymulację naczyń krwionośnych w mózgu. Dzięki temu chroni je przed zanikaniem.
• Korzystnie wpływa na płodność - poprawia żywotność plemników.
• Chroni przed astmą, gdyż zapobiega wydzielaniu się histaminy.
• Wspomaga działanie środków przeciwbólowych. Jednak lepiej nie dodawać ich bezpośrednio do kawy.
• W przypadku wysiłku fizycznego zmniejsza ból mięśni.
• Pogłębia oddech. Niegdyś, stosowano kawę jako preparat rozszerzający oskrzela.
• Przyspiesza metabolizm. Wspomaga tym samym proces odchudzania oraz zwiększa tempo przemiany lipidów.
• Chroni przed chorobami serca i miażdżycą poprzez obniżanie poziomu złego cholesterolu.
• Działa korzystnie na wątrobę i chroni ją przed nowotworami, ponieważ posiada dużą ilość przeciwutleniaczy.
• Opóźnia procesy starzenia ze względu na obecność tych samych przeciwutleniaczy.
• W bardzo dużym stopniu (20% - 30%) zmniejsza ryzyko wystąpienia cukrzycy drugiego typu. Dzięki zawartości antyoksydantów. Ponadto uwrażliwia tkanki na insulinę.
• Poprawia ogólną odporność organizmu. Kawy zawierają Antyoksydanty, eliminujące wodne rodniki z naszego organizmu.
• Chroni przed kamieniami nerkowymi, ponieważ działa moczopędnie.

Wady picia kawy

Kawa ziarnista i rozpuszczalna. 

Wady:

• Może być przyczyną osteoporozy. Kawy wypłukują z organizmu magnez, wapń i witaminy grupy B.
• Wypłukany magnez będzie również przyczyną drgania mięśni oraz przyspieszonego bicia mięśnia sercowego.
• U niektórych ludzi kawy wywołują niepokój i rozdrażnienie. Tzw. „zdenerwowanie kofeinowe”.
• U osób z wrażliwym układem trawiennym mogą powodować biegunkę.
• Wzmaga wydzielanie kwasu żołądkowego. Proces ten jest szczególnie niebezpieczny gdy pijący ma wrzody żołądka.
• Dodawanie do kawy niektórych suplementów diety, szczególnie ziołowych może doprowadzić do wystąpienia objawów chorobowych.
• Kawa wypita późnym wieczorem doprowadzi do problemów z zasypianiem.
• Powoduje przebarwienia zębów.
• Kawa stymuluje nadnercza, co może prowadzić do zmęczenia nadnerczy i ogólnego zmęczenia organizmu oraz niestabilnego poziomu glukozy we krwi. 

Niedługo napiszę o zaletach :)

Ekspresy do kawy - zasada działania.

Ekspresy do kawy dzielimy na dwie grupy: przelewowe oraz ciśnieniowe. Ponadto, do ekspresów ciśnieniowych zaliczamy ekspresy kolbowe, automatyczne, niskociśnieniowe oraz dzbankowe. Obsługa ekspresu do kawy jest dziecinnie prosta, dlatego nie ma sensu tego objaśniać. Co do samych ekspresów, ich budowa i zasada działania nie jest tak skomplikowana, jak mogłoby się to wydawać.

Ekspresy dzbanowy i niskociśnieniowy (3-4 bary) działają na tej samej zasadzie. Podczas podgrzewania wody, do temperatury wrzenia, ciśnienie pary wodnej wypycha ją ze zbiornika wody wprost na sita, na których znajduje się kawa. Para nabiera aromatu i wędruje dalej. do następnego zbiornika, w którym ulega skropleniu. Wówczas, pod postacią kawy, jest już gotowa do spożycia. Ekspres kolbowy, inaczej wysokociśnieniowy (9-11 barów) dozuje wodę o odpowiedniej temperaturze (około 95 stopni) do pojemnika, w którym znajduje się kawa. Kawa wytwarzana przez taki ekspres posiada charakterystyczny aromat, i brązową piankę. Ekspresy automatyczne zazwyczaj zawierają wbudowany młynek, mielący kawę. W ekspresie tym, za każdym razem, kawa parzona jest ze świeżych ziaren. Nie ma wbudowanej kolby, kawa ziarnista wsypywana jest w dużych ilościach do zbiornika na nią przeznaczonego. Ekspres przelewowy wytwarza kawę z większą ilością kofeiny, niż pozostałe ekspresy. Ponieważ gorąca woda wlewana jest do zbiornika, w którym znajduje się zmielona kawa. Kontakt kawy z wodą jest stosunkowo długi. Mieszanka jest przesączana przez papierowy filtr.

Kampania reklamowa Saeco

Marka Saeco Aulika promując nową kampanie reklamową, wykorzystała swoich pracowników, czyniąc ich gwiazdami. "Stworzone przez miłośników kawy" jak mantra powtarzane jest w kampanii reklamowej. Zresztą, to właśnie znak rozpoznawczy tej marki. Włoską tradycją jest rytuał codziennego picia kawy. Aulika Saeco to pierwsza marka, która opracowała w połowie lat osiemdziesiątych pierwszy na świecie domowy ekspres do kawy. Produkujący kawę od ziaren, do filiżanki. Marka zdobyła autentyczne uznanie na świecie i cieszy się ogromną renomą.

Kupowanie używki

Pytanie do miłośników Marki Saeco Aulika: Czym kierujecie się kupując używany ekspres Saeco Tanio można kupić, ale czy będzie to wystarczające dla naszych potrzeb? Jak sprawdzacie go przed zakupem? Wierzycie sprzedającemu na słowo?

Moim zdaniem największą uwagę należy zwracać na ciśnienie. Potrzeba około 9 BAR aby zrobić dobrą kawę. Dlatego ekspresy, które wytwarzają ...<9 BAR są po prostu bezużyteczne. Kawa wytworzona przez takie urządzenie nie będzie zbyt smaczna.

Jeśli chodzi o pojemność ekspresu, jest ot sprawa, która ma przede wszystkim znaczenie ergonomiczne. Nie chcemy przecież co chwilę dolewać wody, ponieważ zbiornik jest tak mały, że wystarcza na przyrządzenie jednej albo dwóch filiżanek kawy.

Należy również zwrócić uwagę na temperaturę. Niestety starsze ekspresy mają problem z utrzymaniem stałej temperatury. Używane takiego sprzętu do kawy jest niestety kiepskim pomysłem. Szczególnie, jeśli weźmiemy pod uwagę, że właśnie to było przyczyną sprzedaży danego ekspresu.

Wiem, że o cenie powinienem napisać na początku, ale uważam, że jednak najważniejsze są powyższe czynniki. To one najbardziej wpływają na jakość kawy. Musimy niestety dostosować nasze środki finansowe w taki sposób, aby powyższe kryteria zostały spełnione. Tym bardziej, jeśli ma to być nasz pierwszy ekspres a swoją kawową pasje chcemy dalej rozwijać. Warto mieć to na uwadze. Obsługa ekspresu do kawy, jak już pisałem wcześniej jest dziecinnie prosta, także tym akurat nie musimy sobie głowy zawracać.

Sklep kawowy moich marzeń

Gdybyście mogli stworzyć własny sklep z kawą, jaki byłby to sklep? Na pewno macie swój ulubiony sklep Kawa nie smakuje Wam z żadnego innego :)

Może dowiem, się o sklepie, którego nigdy wcześniej nie znałem!

Ekspresy do kawy

Dla każdego miłośnika kawy, jednym z najważniejszych elementów są dobre ekspresy do kawy. Najlepsze są oczywiście markowe, takie jak na przykład Saeco Aulika, czy na przykład Expobar. Obsługa ekspresu do kawy jest dziecinnie prosta. Dlatego zyskały ogromną popularność. Nie trzeba używać kilu różnych urządzeń, które nie tylko zabierają sporo miejsca (a nie wszyscy mogą wygospodarować odpowiednią jego ilość w swojej kuchni. Szczególnie w małych mieszkaniach) oraz czasu. Aby napić się kawy, wystarczy w większości przypadków nacisnąć jeden przycisk aby po chwili cieszyć, się aromatem kawy. Najpopularniejszymi ekspresami są chyba Aulika Saeco. Cechują się łatwiejszym procesem konserwacji a dostępność serwisów jest dosyć duża. Zawiera markowe podzespoły i dużo użytecznych funkcji. Osobiście najbardziej odpowiada mi Top Silver ekspres Saeco Cena jest niestety dosyć wysoka, ale jak dotąd nie miałem niczego lepszego.

Kawa w pracy

Czy macie swoją ulubioną kawę, którą pijecie w pracy? Jaka to kawa? Moja ulubiona to Arabica. To moim zdaniem najlepsza kawa ziarnista do biur. Macie ulubione dodatki do kawy? Testowałem ostatnio dwa syropy do kawy marki Giffard: banan i biała czekolada. Biała czekolada zupełnie mi nie podeszła. Natomiast banan był wyśmienity. Ale tylko za pierwszym razem. Kolejna kawa z syropem już nie smakowała tak jak za pierwszym razem. Gdy przychodzę do pracy, to pierwszą kawę zawsze robię z syropem, natomiast następne już bez. Nie wiem do czego to porównać. Chyba do piwa smakowego. Potrafię wypić jednego Ciechana miodowego, ale nie więcej. Później muszę wypić coś normalnego. To chyba najlepszy przykład. No i jeszcze jedno ważne pytanie: jaki jest Wasz ulubiony producent kawy?

Kawa zielona

Ponieważ zauważyłem w sieci wzmożony "ruch" odnoszący się do kawy zielonej, postanowiłem coś napisać na ten temat. Przede wszystkim pojawia się coraz więcej wpisów promujących ten napój jako pro zdrowotny. Pro zdrowotny, delikatnie powiedziane. Biorąc pod uwagę ile pozytywnych i dobroczynnych dla organizmu cech, ma ta kawa, powinniśmy pić ją wszyscy... Czy aby na pewno? 

Ale, na początek powiem, o samej kawie zielonej. Otóż różni się ona tylko tym, że jej ziarna poddane są innemu procesowi obróbki. Proces ten jest skrócony i kończy się przez etapem palenia. Stąd, jej ziarna nie mają charakterystycznego aromatu. Ponieważ ziarna nie ulegają wypalenie, są nadal zielone - stąd nazwa. Swą popularność zawdzięcza odkryciu przez naukowców kwasu chlorogenowego, który występuje w tej roślinie jako naturalny antyutleniacz i antybiotyk. Przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej i oczyszcza organizm. To oczywiście nie wszystko. Można by było tak wymieniać i wymieniać. Myślę, że niedługo dowiemy się, że ta kawa leczy trąd, paraliż a nieboszczyków stawia na nogi.

Powszechna jest opinia, że od tradycyjnej kawy, zdrowsza jest kawa zielona. Producent zapewnia, że wszystkie wymienione cechy tej kawy są prawdziwe. Świadczą  tym między innymi badania naukowe. Problem polega na tym, że badania te zostały przeprowadzone na grupie dosłownie kilkunastu osób. Nie oszukujmy się, są to badania sponsorowane.

nie rozumiem również ludzi, którzy są w stanie wydawać pieniądze na tzw. tabletki zawierające składniki ziaren kawy zielonej. Są one oczywiście produkowane po to, aby pomagać w procesie zrzucania zbędnych kilogramów. Jednak nie znalazłem jeszcze wartościowej opinii na ich temat. Ale kto chciałby się przyznawać, że został zrobiony na szaro, albo zielono.