Właściwości kawy zbożowej oraz jej skład.

Kawa zbożowa, podobnie do kawy tradycyjnej, kofeinowej, wykazuje wiele pozytywnych cech, które wpływają na nasze zdrowie. O ile kawa tradycyjna jest pod wieloma względami dyskusyjna, to kawa zbożowa posiada głównie zalety. Oraz bogactwo składników, ważnych dla naszego zdrowia.

Zawiera między innymi:

• Polifenole – Są to związki organiczne z grupy, jak nazwa wskazuje, fenoli. Występują w roślinach. Działają bardzo korzystnie na nasze zdrowie. Wykazują właściwości przeciwutleniające i tym samym zmniejszają szansę na wystąpienie raka oraz chorób układu krwionośnego.

• Inulina – Jest prebiotykiem, należącym do fruktanów. Występuje w postaci białego proszku. Pod wieloma względami przypomina skrobię. Stymuluje wzrost korzystnej mikroflory układu pokarmowego. Zapobiega zaparciom i poprawia wchłanianie wapnia. Obniża cholesterol i poziom lipidów w surowicy krwi. Wykazuje również działanie przeciwnowotworowe.

• Witaminy grupy B. – Witamina B6 jest znana chyba wszystkim, ponieważ poprawia wchłanianie magnezu. Pozostałe witaminy grupy B. wspomagają układ odpornościowy i nerwowy oraz bardzo dobrze wpływają na skórę i włosy.

• Białka i węglowodany złożone – to one odpowiadają, za pojawiające się uczucie sytości po wypiciu kawy zbożowej. Są bardzo dużym źródłem energii, pomimo bardzo małej kaloryczności.

• Magnez – tego pierwiastka chyba nie trzeba przedstawiać. Każdy, chociaż odrobinę świadomy kawosz wie, że picie kawy bardzo ogranicza wchłanianie magnezu z przewodu pokarmowego. Zbożowa kawa ziarnista, nie dość, że nie ogranicza wchłaniania magnezu, to jeszcze sama w sobie magnez zawiera. Pierwiastek ten jest odpowiedzialny za naszą odporność na czynniki stresowe. Oraz na ogólną odporność naszego organizmu. Mając niedobory magnezu, możemy spotkać się z drżeniem mięśni oraz rozkojarzeniem. Magnez usprawnia procesy myślowe, poprzez polepszenie przekazu impulsów elektrycznych.

• Cykoria – O niej można napisać oddzielny post, ponieważ właściwości korzystnych dla naszego zdrowia a całkiem dużo. O to kilka z nich: obniża cholesterol, oczyszcza organizm i wzmacnia jego odporność, wspomaga proces leczenia bezsenności, wzmacnia włosy, przyspiesza metabolizm. Kolejne punkty można wymieniać do jutra.

• Błonnik – jest włóknem pokarmowym, które nie ulega trawieniu przez enzymy żołądkowe. Podobnie jak cykoria, ma wiele właściwości korzystnych dla naszego zdrowia. Przede wszystkim prowadzi do regulacji cyklu wypróżnień, obniża ciśnienie krwi. Zmniejsza uczucie głodu oraz prowadzi do rozwoju pożytecznych dla naszego zdrowia bakterii jelitowych.

Kawa zbożowa

Za pewne każdy z nas miał do czynienia z kawą zbożową. Jednak zapewne nie każdemu przypadła ona do gustu, pomimo ogromnego podobieństwa do kawy tradycyjnej. A sądząc po gustach moich znajomych z pracy, chyba nie przypadła nikomu. W każdym razie, mi też. Jednak nie oznacza to, że powinniśmy o niej całkowicie zapomnieć. Kawa zbożowa ma swoje specyficzne właściwości i warto o niej pamiętać, gdy nasza standardowa, kofeina stanie się dla nas zagrożeniem, albo po prostu przestanie nam smakować. Różnie bywa.

Zacznę nieco od tyłu. Skoro wspomniałem, że powinniśmy o niej pamiętać, gdy kofeina będzie dla nas zagrożeniem, trzeba wspomnieć jakie to zagrożenie jest. Producent kawy twierdzi, że warto ją pić, gdy mamy do czynienia z chorobami serca, wrzodami dwunastnicy i żołądka. Mogą ją pić dzieci oraz kobiety w ciąży. Kawa zbożowa nie zawiera kofeiny, więc nie utrudnia w żadnym stopniu przyswajania magnezu. Wręcz przeciwnie, sama ten magnez zawiera. Mogą ja bez problemu pić kobiety przechodzące, bądź będące po menopauzie.

Pod względem aromatu, trudno się dziwić, że kawa zbożowa jest nazywana kawą. Jednak, jeśli chodzi o skład, jest to zupełnie inny napój. Chociaż, technologia produkcji jest podobna. Ziarna są palone podobnie, jak ziarna kawy. Przygotowuje się go z różnych mieszanek ziaren zbóż, takich jak żyto, pszenica, jęczmień, cykoria a nawet buraków cukrowych. Jak łatwo się domyślić, jest napojem bezkofeinowym, dlatego, jak napisałem wcześniej, mogą ją pić praktycznie wszyscy. Kawa ta jest dostępna w różnej formie. W formie rozpuszczalnej, w torebkach czy po prostu jako kawa ziarnista.

Saeco Odea Giro Plus Cappuccino

Dziś, recenzja niewielkiego ekspresy do kawy. Ze średniej półki, jak poprzedni. Wartym 1200 zł - 1500 zł, w zależności od sklepu. Ekspres był używany przez około 4 miesiące i wykonywał od 4-10 kaw dziennie. Ekspres znajdował się w firmie. Generalnie nie jest to duże obciążenie, ale też nie małe. Jeżeli szukamy ekspresu do większej firmy, większego biura, ten, może okazać się niewystarczający. Trzeba o tym pamiętać. Jednak do domu, albo do niewielkiego biura jest w sam raz. Generalnie, ekspres, jak na swoją cenę, robi bardzo dobrą kawę. Posiada przystawkę do Cappuccino, jak wskazuje nazwa i przygotowuje naprawdę dobrą piankę. Byłem zaskoczony, jej widokiem. Prawdę mówiąc spodziewałem się czegoś gorszego. Albo, że będzie problem ze zrobieniem tej pianki. Na co dzień mam do czynienia z nieco droższym ekspresem o kilkukrotnie większym obciążeniu.

Pod ekspresem znajdują się kułeczka, pozwalające na jego obrót. Ale nie na przemieszczanie ekspresu po stole czy blacie. W grę wchodzi jedynie jego obracanie. Jest to niezwykle wygodne i ergonomiczne. Dzięki temu mamy dostęp do wszystkich pojemników oraz możemy łatwo naszą maszynę rozebrać. Warto tez dodać, że ma bardzo przyjazny, kompaktowy wygląd. Wbrew pozorom zajmuje mało miejsca.  Niesamowitą zaletą jest to, że możemy regulować nie tylko ilość kawy, przygotowywanej, ale też „moc” kawy, poprzez zmniejszanie lub zwiększanie ilości mielonych ziaren. Posiada duży pojemnik na zużyte krążki. Spokojnie zmieści się ich dziesięć a nawet więcej.

Po kilku miesiącach użytkowania zapaliła się lampka informująca, że ekspres trzeba odwapnić. Płyn jest bardzo tani, kosztuje około kilkunastu złotych. Obsługa ekspresu do kawy jest niezwykle prosta. Panel jest na tyle intuicyjny, że nie trzeba wertować instrukcji przed każdym zrobieniem kawy. Zawsze używam wody filtrowanej, bez filtra nie liczcie na to, ze kawa będzie smakowała. Generalnie ekspres mogę polecić. Czytałem w internecie wiele komentarzy na temat tego ekspresu, zanim przystąpiłem do testów i muszę powiedzieć, że nie nastąpiło nic, co było w tych komentarzach zwarte. Nie wiem z czego to wynika. Ale pamiętać trzeba o jednym. Ten ekspres ma przygotowywać dziennie około 10 kaw. Nie więcej. W biurze w którym normalnie pracuje, dzienni produkuje się około 50 filiżanek. Ten ekspres by tego raczej nie wytrzymał.

Biała kawa

Tym razem wpis o kawie, która nie do końca kawą jest. Generalnie poznaliśmy 2 sposoby palenia ziaren kawy. Czarna kawa ziarnista powstaje na skutek intensywnego palenia ziaren kawy. Natomiast kawa zielona nie jest w ogóle palona. Dlatego właśnie powstający napar z ziaren zielonej kawy jest właśnie zielony. Czym jest kawa biała? Są to ziarna kawy, które nie zostały w pełni wypalone. Ziarna oczywiście nie są białe, mają natomiast jasny kolor a smak powstałej z nich kawy jest zdecydowanie mniej intensywny. Oczywiście pod nazwą białej kawy funkcjonują również tradycyjne kawy z dodatkiem mleka.

Do kawy dodaje się mleka zazwyczaj po to, aby nieco urozmaicić jej smak. Natomiast coraz więcej ludzi używa mleka po to, aby ograniczyć wypłukiwanie przez kawę składników mineralnych z organizmu. Producent kawy twierdzi, że minusem picia mleka z kawą jest niestety znaczne obciążenie naszego układu pokarmowego. Znajduje to potwierdzenie w faktach. Kawa z dodatkiem mleka jest bardzo ciężkostrawna. Kolejnym minusem jest to, że efekt pobudzenia jest znacznie mniejszy. Ponieważ kofeina w połączeniu z białkami mleka znacznie ograniczają wchłanianie kofeiny. Ponad to, kawa z mlekiem zawiera więcej kalorii niż ta bez mleka.

Dodatki do kawy

Dodatki do kawy, są substancjami, jakie do niej dodajemy, celem poprawienia smaku, a raczej dostosowania jej smaku do naszych potrzeb. Często, dodatkiem tym jest zwykły cukier. Jednak czy aby na pewno słodka kawa jest dobra? Cóż, wszystko jest rzeczą gustu. Do dodatków, można zaliczyć również mleczko czy śmietankę. Po ich dodaniu, kawa staje się delikatniejsza i przyjmuje wygląd kawy rozpuszczalnej. Jednak taka kawa ma pewną, poważną wadę. Jej pozytywny wpływ na nasz organizm zostaje spowolniony. Zwiększona koncentracja pojawia się wolniej, a czasami wcale. Dodaje się również wszelkiego rodzaju syropy smakowe. Takimi, jak te, produkowane przez firmę Giffard.

Ciekawe jest znaczenie tych dodatków za granicą. Tam powszechne jest dodawanie do kawy ziół, różnych korzeni. Jednak jeszcze powszechniejsze, jest tworzenie mieszanki bardzo wybuchowej. Do kawy dodaje się alkohol, który błyskawicznie zaczyna działać. Kawa ziarnista, po obróbce w ekspresie świetnie nadaje się do stworzenia wyjątkowego naparu.

Jakimi dodatkami do kawy się posługujecie? Czego używacie? Ostatnio miałem okazję w pracy pić kawę z syropem Giffard o smaku banana. Oczywiście smaków jest więcej. Bardzo popularnym, jest smak migdałowy i miodowy. Chociaż osobiście, muszę pochwalić orzech i rum. Jednak banana nic nie przebije.